Garnek rzymski należy namoczyć na 20 minut w zimnej wodzie.
Kurczaka nacieramy czosnkiem oraz przyprawami.
Wszystkie warzywa kroimy na kawałki.
Do garnka wkładamy ziemniaki, cebulę oraz inne warzywa. Na wierzch wkładamy kurczaka układamy najpierw ziemniaki, następnie pozostałe warzywa. Na wierzch układamy udka z kurczaka. Wszystko zalewamy builonem. Garnek wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 1.5 godz w temperaturze 180C.
Możemy zdjąć pokrywkę garnka na 15 minut przed końcem pieczenia, aby się ładnie zarumienił.
